- Lampa, Thai land cooking -
■3/11のMenuランパさんの育ったタイの南の地方のお料理を習おう *Sate with peanut sauce and carrot and cucomber pickleサテ ウィズ ピーナッツソース にんじんときゅうりのピクルス添え*Chicken yello curyy with potatoes (this is can servewith fried rice)チキンイエローカレー ポテトとフライドライス添え*Fish with lemon sauce (pla nueng manow)プラヌング マノウォー魚の蒸し物、レモンソ−ス*Banana ans coconut cakeバナナココナッツケーキ*Pandan drink, tea/coffeパンダンドリンク(these dishes from southen Thailand)
タイ料理にタイ野菜はかかせません。しょうがに似たカーやマクルーッ（こぶみかん）、タッ・クライ（レモングラス）、マクア・プロッ（白茄子）他、通販ではタイの食材専門店タイフードで入手したり、ショッピングではタイ食材店 シーファー（神奈川県横浜市中区若葉町３−４１）が有名です。またタイ料理にかかせないレッドカレーペーストはタイ料理の心臓にあたる重要な食材。これが美味しいとすべてのお料理が美味しく感じられます。ランパさんはこのレッドカレーペーストをハンドメイドしています。お味噌のような甘い香りのレッドカレーペースト。ご希望の方にクラス当日実費でおわけいたします。（１セット３００円。当日実費負担。先に作り置きをしておく関係でお申し込みの方は事前にご連絡ください。またお求めの方は容器をご持参ください）。また今回はレッドカレーペースト作りの講習もクラスの中で行います。タイ料理は屋台で作ることを基本に発展してきたものなので基本はフライパンひとつで出来る手軽なものが多くみられます。
……□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□……サムイ島の側で育ったランパさんは以前国連関係のお仕事をされていて各国を赴任した経験をお持ちです。だからなのか彼女の作るアイリッシュコーヒーはとても美味しい！そんな中、ランパさんは今はイギリスでシェフをしている方から習ったお料理と郷土のサムイ（マレーシアに近いお料理を作ることもあるそうです）のお料理を中心に思いいれいっぱいのメニューでお送りいたします。ランパさんの育ったタイの南の地方のお料理を今回はお送りします。手作りのピーナッツソースを添えたサテにチキンイエローカレー、魚の蒸し物と楽しくタイ料理を学びましょう。今回のお料理はタイの南の方のお料理で、サテといったマレーシアのお料理に似たお料理があるそうです。
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■3/11（土）の料理教室予約（4800円） →
５日以内にご入金ください。期日内にお振込みがない場合は自動キャンセルとさせていただきます。※とりあえず席を押さえておくといったこご予約はお避けくださいm(___)m
他： ・お申し込みは前金制です。クラス開講の10日前からキャンセル料が発生します。 ・使用言語：英語 ・１クラス４〜６名
