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▲色とりどりのお料理が並ぶサムさんのテーブル
▲写真上：２月のサムさんのお料理
大きなアメリカンスタイルの家、脇にはバスケットゴール。近隣のみんなが慕う姉御肌のサム。以前クラスをされていてスウェーデンに移住したミルナさん、そしてルシオの友人です。
クラスをはじめるに当たって彼女のポリシーは「できるかぎり今まで日本の人が習ってこなかったお料理、郷土料理を中心に教えたいわ。レバノン料理は中東でも一番お料理が美味しくその素晴らしさをぜひ皆さんにしっていただきたくて。」
サムさんのお料理は辛すぎず甘すぎず、素材の持つ力を最大限にいかしたお料理。ナッツ類の香ばしさ、ほんのり香るスパイス、たくさんのレモン。地中海料理の美味しさと楽しさを最大限に表現してくれます。数点の食材をそろえればどれも家で作れるわかりやすいレシピです。
今回のお料理はまずはキベ。ぎゅっとしみでる旨みある中東の肉団子を作ります。そしてタブーリはパセリをつかったサラダ。優しい香りがするヨーグルトサラダと中東の木の実デイツをつかってつくるケーキでお送りいたします。
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