◆材料
2 avocados, pitted and peeled
Juice of 2limes
1/4 cupchoppedfresh cilantroleaves
1 teaspooncoarse salt, plus more to taste
1/4 teaspoonfreshly ground pepper, plus more to taste
1 tablespoonolive oil
1 yellow onion, cut into 1/2-inch dice
1 poundground sirloin
1 teaspoondried oregano
1/4 teaspoonground cumin
12 corn tortillas
8 ouncescheddar cheese, grated
1/4 headiceberg lettuce, shredded
1/2 cupsour cream
Tomato Salsa
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◆材料（日本語）
アボカド 2個（皮をむき、種を取る）
ライムのしぼり汁 2個分
コリアンダーのみじん切り 1/4カップ
粗塩 小さじ1 + 必要に応じて 挽きたてコショウ 小さじ1/4 + 必要に応じて オリーブオイル 大さじ1
黄タマネギ 1.5センチのさいの目
サーロインのひき肉 500グラム
乾燥オレガノ 小さじ1
挽いたクミン 小さじ1/4
コーントルティヤ 12枚
おろしたチェダーチーズ 225グラムくらい
細切りレタス 1/4個
サワークリーム 1/2カップ
トマトサルサ
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◆作り方
1.Make the guacamole: In a medium bowl, mash avocado with the back of a fork until desired consistency.
Stir in lime juice and half the chopped cilantro, and season to taste with salt and pepper. Set aside.
2.Make the beef filling: In a large skillet over medium-high heat, heat oil. Add onion, and cook until translucent,
about 10 minutes. Add sirloin, oregano, cumin, 1 teaspoon salt, and 1/4 teaspoon pepper. Cook,
stirring occasionally, until meat is cooked through, about 4 minutes. Cover to keep warm, and set aside.
3.Make the shells: Preheat the oven to 350°. Wrap 4 tortillas in aluminum foil, keeping them flat. Place
foil packet and taco mold, if using, in oven for 5 minutes to heat. Remove packet and mold from oven;
remove tortillas from the packet, and drape each over a taco form. Return to the oven, and cook until crisp,
about 10 minutes. Remove from oven, and let sit on mold for 2 minutes until slightly cooled. Repeat with
the remaining tortillas.
4.In separate bowls, set out the beef filling, grated cheese, shredded lettuce, guacamole, sour cream,
and salsa. Give each person 2 taco shells, and have them fill their own.
Note: To make your own taco mold, fold an 18-by-18-inch piece of aluminum foil top to bottom, then
top to bottom again. Make a tent shape with the foil. Make a 1-inch crease along the bottom of both
long sides to help the mold stand up. Place the tented foil on a baking sheet, and use as directed above,
making 2 tortillas at a time.
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◆作り方（日本語）
1. ワカモレを作ります：中くらいのボウルにアボカドを入れ、フォークの後ろを 使ってもったりするまでつぶします。
ライムのしぼり汁とコリアンダーのみじん 切りを半量入れてまぜ、塩コショウで味を整えます。
2. ビーフフィリングを作ります：大きめのフライパンを強めの中火にかけ、油を 熱します。タマネギを入れ、
透き通るまで10分ほど炒めます。ひき肉、オレガノ 、クミン、塩小さじ1、コショウ小さじ1/4を加えます。
ひき肉にきちんと火が通るまでかき混ぜながら4分ほど炒めたら、ふたをして保温しておきます。
3. タコシェルを作ります：オーブンを175℃に余熱しておきます。4枚分のトルテ ィーヤをアルミホイルに包んで
平らにするか、ホイルをタコシェル型に整えて、 オーブンで5分ほど焼きます。一度オーブンから出し、包みを
開いてタコシェルの 形に成型したらオーブンに戻し、カリッとするまで10分ほど焼きます。焼きあが ったら
オーブンから出してそのまま少々冷まします。残りのトルティーヤも同様 に作ってください。
4. 別々の器にビーフフィリング、おろしたチーズ、細切りレタス、ワカモレディ ップ、サワークリーム、サルサを
盛り付けます。タコシェルを1人2枚ずつ取り分 けてお好みで中身をつめます。注意：アルミホイルでタコシェル型
を作る場合は45cm 四方のアルミホイルでてっぺんから底までを2回くるんでください。テント型に整 えて底の長い
辺を2.5cmくらいずつ折り返してきちんと立つようにしてください。 焼くときはベーキングシートの上にテント型を
並べ、上記の手順で作ってくださ い。ただし、一度に焼くのは2つずつにしてください。
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●レシピ翻訳：YUKA●
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◆材料
Makes 2 cups For a hotter salsa, add more jalapenos to taste.
2 ripetomatoes (10 ounces)
1/4 cup, finely dicedyellow onion
1 jalapeno pepper, seeded and finely diced
2 tablespoons, choppedfresh cilantro
Coarse salt and freshly ground pepper
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◆材料（ 日本語）
さらに辛めのサルサ2カップ分、ハラペーニョを加えて調味します。
完熟トマト 2個（300グラム）
黄タマネギ さいの目1/4カップ
ハラペーニョ 種を取り、細かいさいの目で1本分
コリアンダー みじん切りで大さじ2
粗塩、挽きたてコショウ
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◆作り方
1.Slice tomatoes in half, and scrape seeds into a bowl. Strain out seeds, and reserve liquid. Coarsely chop tomato halves.
2.Place tomatoes, tomato liquid, onion, jalapeno, and cilantro in a bowl; stir to combine. Season with salt and pepper.
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◆作り方（日本語）
1. トマトを半分に切り、種の部分をボウルにくりぬきます。種だけを漉して取り 除き、汁はとっておきます。トマトを粗くきざみます。
2. トマト、トマトの汁、タマネギ、ハラペーニョ、コリアンダーをボウルに入れ 、よくかき混ぜて塩コショウで味付けします。