■New England Clam Chowder■ 　ニューイングランドクラムチャウダー　　日本語レシピIO 　　写真Shiho

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□■□■――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――□■□■ ◆作り方 Boil 2 diced potatoes in�100ml(1/2 cup)�of�chicken stockand 100ml(1/2 cup)�of water. Add 1 diced onion to boiling potatoes mixture. Boil till the potatoes and onions are soft. Add 50ml (1/4 cup) of crisp�crumbled bacon.Add� 300ml (1 1/2 cups) heavy cream bring to a slow boil. Add in 200ml (1 cup) clam juice from your canned clams. Bring to a slow boil again. Very last, Add in fresh� (live clams)clam that have been washed really well. Cook untill the clams open. Then �add in 200ml-300ml of minced clams from a can. turn off the heat. Put a cover over the pot and let sit 2 minutes( take 50ml (1/4 cup) of cream with 2 tablespoons corn starch and mix together in a cup till smooth and add slowly to the soup stir while adding. This will give you a creamy chowder.) □■□■――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――□■□■ ◆作り方 １） じゃがいもは角切りにし半カップのチキンストック+半カップの水で煮る。煮立ったら角切りにしたたまねぎを加える。じゃがいもとたまねぎが柔らかくなるまで煮る。 ２） 1/4カップのカリカリにしたベーコンを加えて生クリームを加えてゆっくりと加熱。（強火で煮立たせない）クラムの缶 詰の汁（クラムジュース）を加え、またゆっくりと加熱。一番最後によく洗った生のクラムを加え貝が開くまで加熱。さらに刻んだ缶 のクラムを加えて火を止める。鍋に蓋をして２分ほど置く。５０ｃｃほどのスープを取り出してコーンスターチを加えて混ぜ、鍋に戻し、かきまぜてとろみをつけてできあがり。