■Stuffed Green Pepper■ 　ピーマンの詰め物　　レシピライター：IO

□■□■――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――□■□■ ◆材料 牛挽肉 約５００g 米 ２カップ タマネギ 1個 ニンニク ２片 ピーマン 大きさにもよりますが、一人1個なら 　 人数分x１ トマト 1個（今回はチェリートマト使用） 塩、コショウ 適量 トマトソース缶約８００g（トマトピューレで代用できると思います） パセリ、 ディル、 ガーリックパウダー 適量 ピザ用チーズ 適量 パン粉 適量 パセリ みじん切り適量 □■□■――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――□■□■ ◆作り方 １）米は炊いておく（Lizzは５分ほどでできあがるインス タントのようなお米 を使っています。日本の米は軟らかめ で粘りがあるので、固めに炊いて使うかタイ米を使うのが いいと思います） ２）ピーマンはへたの部分を横にスライスして中の種を 取り出す。へたを取り除いたら余った部分は捨てないで 中身のスタッフィングに使うためにみじん切りにします。 ３）ピーマンを蒸す。（Lizzはお米を調理する時に同じ 鍋のお米の上に置いて蒸していましたが、普通 に蒸し器で 加熱すればよいでしょう） ４）タマネギをみじん切りにする。ひき肉はフライパンで 炒めてタマネギを加え、塩、コショウ、ガーリックペース ト小さじ２（ニンニク２片をつぶしてもよい）を加える。 ５）４をボウルに入れ、パセリ、ディル、ガーリックパウ ダーを加える。トマ トを適当に切って加える。ピザ用チー ズ、米も加えてよく混ぜる。パン粉ひとつかみ、トマト ソース1/4カップくらい（入れ過ぎないように）を加え 混ぜる。 ６）ピーマンに５の具を詰める。耐熱容器に少しトマト ソースを塗り（こげるのを防ぐ）その上にピーマンを並べ る。上からまんべん なくトマトソースを全体にかける。さ らにピザ用チーズを全体にふりかけ、パセリのみじん切り をふりかける。 ７）１７５度のオーブンで焼け具合を見ながら２０分〜 1時間ほど焼いてできあがり。 ＊かなり大量にできるので分量は加減してください。 ピーマンのスタッフィングはナスやズッキーニを入れてもおいしいそうです。 ピーマンは肉厚のものでないと蒸した後で破れてしまうので、日本の 普通のピーマンを使う場合は生のままつめてオーブンで焼いてもいいと思います 。