Ingredient
- ピジョン豆（アルハル豆） 2カップ
- ピーマン １個
- たまねぎ １個
- トマト １個
- ニンニク ５〜６個
- カレー用の豚肉 １kg
- トマトジュース塩入 ３００cc
- トマトピューレ １５０cc
- ピメント入りオリーブ １５個
- お湯 １３００cc
- sazonシーズニング １袋
- 米 ８カップ
- サラダオイル 大さじ２杯
- 米８カップ 大さじ２杯
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Direction
- ピジョン豆（アルハル豆）2カップは煮ます。煮汁もとっておきます。
- ピーマン１個、たまねぎ１個、トマト１個を各みじん切りにします。
- ニンニク5-6個は棒や包丁の後ろ等で叩いて、軽くつぶし、皮をむいてから、みじん切りにしてください。
- フライパンにサラダオイルを入れ、ピーマン、タマネギ、トマトのみじん切りを炒め火が通ったらニンニクみじん切りを入れフライパンで炒めます。
- ポークローストで使ったソース（もしくは刻んだニンニク２５個、オレガノ小さじ２、塩大さじ２杯、Adobo大さじ１杯, ビネガー大さじ３杯 サラダオイル大さじ３を混ぜたもの）を豚肉（カレー用の豚肉1kg）に塗り混みます。
- トマトジュース塩入300ccとトマトピューレ150ccをフライパンに入れます。
- ピジョン豆２カップと煮汁２カップをフライパンにさらに加えます。
- フライパンに豚肉と、ピメント入りオリーブ15個のみじん切り、ローストポークの肉汁（もしくはスープストック）、お湯1300cc、塩（味見をして少し塩辛い程度）サラダオイル大さじ２杯、sazonシーズニング１袋、米８cupを入れます。スープにお米をいれると、汁の半分量までお米がはいってる状態です。
- パプリカとサラダオイルを混ぜた物を大さじ２杯いれます。パプリカ大さじ２杯にサラダオイルを数滴ずつたらして混ぜるとパプリカが粘土のように固くなります。
- 蓋なしでしばらく加熱します。米が見えるようになる位まで水気を飛ばしてます（丁度、米もふくらんできます）。その後、蓋をして弱火で30分煮込んで下さい。
Memo
ニンニクは最初に叩く事でニンニクの皮がむきやすくなります。
Adoboスパイスは、塩、胡椒、ガーリックパウダーが混ざったもの。あればお好みでターメリックとオレガノをほんのひとつまみ加えて下さい。
Sazonスパイスは入れなくても作れます。
ピジョン豆（アルハル豆）はインド食材店に置いてあることが多いですがなければチックピー（インド食材店にあります）を利用してください。
お米を入れてすぐ蓋をすると、ご飯がやわらかくなりすぎます。
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