Ingredient 【8個分】
- ベジタブル・オイル 大さじ2
- たまねぎ（すりおろしたもの） 1個
- ベーコン（みじん切りにしたもの）2枚
- 青りんご（すりおろしたもの） 1個
- キャラウェイシード 小さじ１
- 豚挽き肉 約450g
- 米（いためておいたもの） ４oz
- 卵 1個
- ブラックペッパー
- 大きなキャベツの葉 8枚
- バター 2oz
- パプリカ 大さじ1+1/2
- 小麦粉 小さじ1+1/2
- トマトペースト 大さじ1
- 赤ワイン 1/2カップ
- チキンブイヨン 1+1/2カップ
- サワークリーム 1/2カップ
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Direction
- 中火で熱したフライパンに油を入れあたためる。
- たまねぎ、ベーコンを入れてかき混ぜながら3〜4分、たまねぎが柔らかくなるまで炒める。
- りんごとキャラウェイシードを加えて2分強、炒め、フライパンから取り出す。
- ボールに【3】と豚肉、米、卵、味付けにブラックペッパーを加えてよくこね、8等分にする。
- キャベツを蒸すか、レンジで加熱して柔らかくした後、冷水で冷やし、キッチンペーパーで軽くたたいて水気をよくとる。
- 【4】を【5】で巻き、巻き終わりをはさみこみ、さらに妻楊枝でしっかりとめる。
- バター半量をフライパンにいれ溶かし、【6】を何回かひっくり返しながら焦げ目がつくまで焼く。
- 浅いオーブン皿にロールキャベツを移す。
- フライパンに残りのバターを溶かしパプリカ、小麦粉をいれかき混ぜながら2分ほど中火にかける。
- 【9】にトマトペースト、ワイン、チキンブイヨンを加えて混ぜる。
- 火を弱め、かき混ぜながら5分ほどとろ火にかける。
- 火を止め、サワークリームを加え、泡だて器でかき混ぜる。
- ロールキャベツに【12】のソースをかけ180℃（350Ｆ゜）のオーブンで１時間ほど焼く。
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