Ingredient
マリネート -------------
- オリーブ油
- ビネガー
- ガーリック 5かけ
- 塩・こしょう
- ライムジュース 1/2カップ
- オレンジジュース 1/2カップ
- クミンシード 小さじ2
- オレガノ 小さじ2
- オレンジ輪切り 1個分
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Direction
- オレンジは1cmくらいの厚めの輪切りにする。
- マリネートの材料をすべて混ぜる。オレガノ・クミンは手で軽くつぶして加える。
- 豚肉全体にマリネート液をまぶし、カバーして冷蔵庫で2時間(以上)ねかす。
- 豚肉の上にオレンジのスライスをのせ、全体をアルミホイルで覆って、160℃のオーブンで3〜4時間じっくり焼く。30分ごとに肉汁をかける。
Memo
他のポークローストと同様、低温長時間の加熱が柔らかく仕上げるポイントです。
写真は焼きあがったあと、ほぐして肉汁と絡めたもので、ご飯と黒豆煮込みを付け合せたもの。
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