Ingredient
トマトジャム材料 ----------------
- オリーブオイル 大さじ１
- しょうがみじん切り（皮なし） 大さじ２
- ニンニクみじん切り 小さじ２
- トマト ２カップ
- レモンジュース 大さじ２
- ブラウンシュガー 大さじ２
- シナモンスティック １本
- クミン（パウダー） 小さじ１/４
- レッドペッパー(フレーク状） 小さじ１/４
- はちみつ 大さじ２
フライドステーキ材料 ----------------
- ライムジュース 大さじ２
- チリパウダー 大さじ１
- オレガノ 小さじ１
- クミン 小さじ１
- コーシャソルト（又は塩） 小さじ１／２
- 黒こしょう 小さじ１／２
- ステーキ肉（牛バラ） 約６５０ｇ
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Direction
- トマトは湯むきして冷水にとり、タネを除いてさいの目に切る。
- みじん切りにしたしょうがとにんにくをオリーブオイルで炒める。
- トマト、レモンジュースを加えて更に炒め、ブラウンシュガー、レッドペッパー、シナモンスティック、クミンを入れて強火で煮る。
- 煮立ってきたら火力を落として、ジャム状になるまでかきまぜながら30-40分煮詰める。火を止めて、はちみつを加えてトマトジャムの出来上がり。
- 肉を洗って、クッキングペーパー等で水をよく拭き取っておく。
- 肉にガーリックパウダー、塩こしょうをすりこみ、アルミホイルでカバーしておく。
- ライムジュース、チリペッパー、オレガノ、クミン、塩、ブラックペッパーを混ぜたものを肉によくすりこむ。オーブントレーにサラダ油を塗る。
- 肉をトレーにのせてアルミホイルでカバーする。
- 200度に予熱したオーブンで２分半焼き、肉を裏返して更に2分半焼く。
- これをもう２回繰り返して、肉汁をかけながら焼く。
- 焼きあがったら、ホイルをしたまま10分休ませる。
- ステーキを斜め厚めにスライスする。トマトジャムを添えて。
Memo
好みのよりステーキをオーブンで焼いた後にバーベキューグリルで表面をかるくあぶると一層美味しくなります。
トマトジャムは、すっきりとさわやかな味わいにほんのり甘味が効いていました。
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