Ingredient
コーンミールチキン ------------------
- 鶏ムネ肉 600g
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 小さじ1/4
- サラダ油 大さじ2
- ビネガー 大さじ1〜2
- にんにく
- オレガノ 小さじ1〜2
- イエローコーンミール 1/2カップ
- ブレッドクラム（市販）
フレッシュピーチサルサ --------------
- 桃 3カップ
- トマト 1カップ（大1個）
- コリアンダー 1/4カップ
- サラダ油 大さじ3
- ホワイトビネガー 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
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Direction
- フレッシュピーチサルサを作る。桃は皮をむいてダイスカット。トマトもダイスカット。コリアンダーも刻む。すべてを混ぜ合わせる。
- コーンミールチキン。鶏ムネ肉は開いて厚みを均一にしておく。サラダ油ビネガー塩こしょうにんにくオレガノでマリネし20分以上おく。
- 卵1個を溶きほぐし、コーンミールとブレッドクラムを混ぜたものを準備し、【1】の鶏肉に卵、クラムの順に衣をつける。
- フライパンに油を温め、15分〜20分くらい、肉に火が通るまで揚げ焼きする。
- 器に盛り、ピーチサルサを添える。
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