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Chicken Stew in a Loaf
チキンシチュー・イン・ブレッドローフ
Recipe:Naoko
Photo:Haruka

Ingredient

  • ロールパン      4個
  • 溶かしバター     適量
  • パルメザンチーズ   適量
  • オレガノ        適量
  • ガーリックパウダー  適量

  • チキンブロス      1カップ
  • 牛乳           1カップ
  • バター         大さじ2
  • シャロット(薄切り)  2個分
  • 小麦粉         大さじ2
  • サラダ油        大さじ2
  • 骨なし鶏肉(角切り) 450g
  • マッシュルーム    2カップ
  • マデラ酒        大さじ2
  • ミックスベジタブル   4カップ
Direction

  1. オーブンを175℃に予熱。ロールパンの上部を切り取り少し厚みを持たせて中身をくりぬく。
  2. 溶かしバターにパルメザンチーズ粉末・ドライオレガノ・ガーリックパウダーを加え混ぜ、くりぬいたパンの内側と蓋にぬってオーブンで焼く。10〜15分くらい。
  3. ソースパンに、チキンブロスと牛乳を入れて沸騰させる。
  4. 別鍋にバターを溶かし、シャロットを炒め、小麦粉をふりいれ2分炒める。温かい状態の【3】を加えてシャロットとよく混ぜあわせる。弱火で20分加熱し、塩こしょうで調味する。
  5. 別のソースパンに油を熱し、角切りにした鶏肉とマッシュルームを炒める。5分程度、色づくまで炒める。マデラ酒を加え、半量になるまで煮詰める。
  6. 【5】に【4】のソースを加えふたをして弱火で15分加熱し、ミックスベジタブル加える。
  7. トーストしたパンに【6】を注ぎいれ、パンのふたを添える。




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