Ingredient
--ターキー
- ターキー 約７kg
- コーンブレッドスタッフィング 適量
- 料理用たこ糸
- クミンラブ
- 無塩バター 1 1/2カップ
---クミンラブ
- 無塩バター 1/2カップ
- クミン 2 tblsp
- オレガノ 5 tblsp
- パプリカ 3 tblsp
- 塩 2 tblsp
- こしょう
- オリーブオイル 1/4カップ
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Direction
- クミンラブを作る。
- オーブンを200度に予熱しておく。バターを中火にかけて溶かす。
- シーズニング、オリーブオイルを混ぜて、溶かしたバターを加える。
- 室温で冷ます。これでクミンラブの完成。
- ターキーの内側と外側を冷水で洗い、ペーパータオル等で水分をよく拭きとっておく。
- ターキーにスタッフィングを詰めて、両足を胴部分に押しつけて重ね、一つにまとめてたこ糸で縛る。
- クミンラブ総量の半分から3/4をターキー全体に丁寧に塗る。（残りのクミンラブとバターを合わせたものをつけながら、ターキーを焼く。）
- 大きなロースト鍋にターキーをのせてオーブンに入れ、30分ほど表面が色づくまで焼き、アルミホイルをかぶせる。
- フライパンにバターを溶かし残りのクミンラブを加え、よく混ぜる。蓋をして保温しておく。
- 165度に火を弱めたオーブンに、ホイルをかぶせたターキーを入れる。30分ごとに６をハケでぬりながら４時間半ほど焼く。
Memo
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