"マハシー"　ナス、ズッキーニ、ピーマンを使った肉詰めのお料理
■材料（5人分)
ナス 5個
ズッキーニ　5個
ピーマン　5個
トマトソース　1缶
トマトペースト　大さじ2
塩　少々
ミックススパイス（ブラックペッパー、ホワイトペッパー、シナモン、クローブ、コリアンダー、クミン、ジンシャー） 合わせて小さじ1
にんにく　5個
ドライミント　小さじ2
米　3/4 cup
牛挽肉　500g
チキンスープ　3 CUP
■作り方
・お米は洗って、ざるにあげ水を切り20分程置く。
・☆牛挽肉、お米、トマトペースト、塩、ミックススパイス、ドライミントをまぜる。
・ズッキーニ、ピーマン、ナスは上部をカットし、中をくり抜く。切り取った上部はフタとして使うのでとっておく。
・★ズッキーニ、ピーマン、なすに☆印の挽肉をつめ、ふたをする。
・中位の鍋でにんにくを炒め、その上に★印のズッキーニ、ピーマン、なすをのせ、それらがひたるくらいの水と分量 分のチキンスープの元、トマトソース、塩少々、ミックススパイス少々をいれ、柔らかくなるまで煮込む。
■ポイント
ミックススパイスとドライミントの変わりに、パセリのみじん切り、レモン汁少々 、クミン粉末、コリアンダー 、ナツメグを入れても美味しいそうです

●ドライミント
シリアでは日本のドライミントより細かく砕かれたものを使用しています。すりばちに入れて細かくするとより効果 的です。 ドライミントを含む各種スパイスは上野アメ横、成城石井他、 通販ではhttp://www3.cnet-ta.ne.jp/s/spice/spice/spice1a.htmで購入する事が出来ます。

●ミックススパイス
ブラックペッパー、ホワイトペッパー、シナモン、クローブ、コリアンダー、ジンシャー、クミンをブレンドしたもの。シリアでは多様なミックススパイスがあり、ミルナが好んで使用していたのはこのブレンド。 http://www3.cnet-ta.ne.jp/s/spice/spice/spice1a.htmで安く購入ができます。 また、代官山のレストランマイレバノンで７スパイスというミックススパイスが店頭で販売されている。 デユカというミックススパイスもあります。メーカーにより香が変わりますので好みの物をみつけて利用してもよいでしょう