●ドライミント | |
シリアでは日本のドライミントより細かく砕かれたものを使用しています。すりばちに入れて細かくするとより効果
的です。 ドライミントを含む各種スパイスは上野アメ横、成城石井他、 通販ではhttp://www3.cnet-ta.ne.jp/s/spice/spice/spice1a.htmで購入する事が出来ます。 | |
●ミックススパイス | |
ブラックペッパー、ホワイトペッパー、シナモン、クローブ、コリアンダー、ジンシャー、クミンをブレンドしたもの。シリアでは多様なミックススパイスがあり、ミルナが好んで使用していたのはこのブレンド。
http://www3.cnet-ta.ne.jp/s/spice/spice/spice1a.htmで安く購入ができます。 また、代官山のレストランマイレバノンで7スパイスというミックススパイスが店頭で販売されている。 デユカというミックススパイスもあります。メーカーにより香が変わりますので好みの物をみつけて利用してもよいでしょう | |