"Coffee Biscuit " コーヒービスケット レシピライター ナカキタ 
 
 
■材料(6人分) 
小麦粉 2.5 CUP  
バター 100g
砂糖大さじ2杯
インスタントコーヒー 小さじ2  
 
 
■作り方

・1 小麦粉とバターをボールに入れてよくなじませながら、混ぜ合わせる。

・2 砂糖とインスタントコーヒーを加え混ぜ、ひとかたまりにする。この時、生地が柔らかいようなら、冷蔵庫でしばらくねかせる。
・3 台に打ち粉をして、2の生地をのばし、好みの型で抜いていく。
・4 180度に温めたオーブンで10〜12分焼く。
 
■ポイント