"Homos "　ひよこ豆のペースト	レシピのライター:ルスさん
■材料
ひよこ豆1カップ
レモン汁　1個分
にんにく　２〜３片
タヒニ　大さじ３（ゴマのペースト）
オリーブオイル　大さじ１
塩　少々
*パセリ お好みで飾り用
■作り方
・ひよこ豆１カップを水に一晩ひたし柔らかくなるまで煮込む
・レモンはしぼっておく
・ フードプロセッサーにひよこ豆、皮と中の芯を取り除いたにんにく、オリーブオイル、塩、タヒニ、レモン汁をいれてペーストになるまでかきまぜる。
・塩で味を整える。お好みでパセリのみじん切りを飾る
パン等にぬっていただきます
■ポイント *ルスはハーブオブプロバンスと白ワイン少々（小さじ1杯くらい）を隠し味でいれていました

●Tahini
"Babaghanouj"　ナスのごま風味 のレシピで使用するTahiniとは（タヒニ）とは俗にいう、ごまペーストです。ごまの外皮を取り除きペースト化れたもので皮が取り除かれた分、味がまろやかです。スーパーで売っている[ごまソフト]でも代用可。 　 Tahiniの輸入物はナショナル麻布スーパー（広尾）、クイーンズ伊勢丹（新宿） で入手可能です。 　 通販ではhttp://www.price-club.co.jp/cgi-bin/nshop/shop/goods_detail.cgi?CategoryID=000020&GoodsID=00000442で購入する事が出来ます。