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| ■Jack Daniel's ソース■ ALL ABOUT JAPANさんお薦めのレシピ |
 | ◆材料 10串分 ケチャップ1.5カップ 中タマネギ1個 みじん切り ブラウンシュガー 1/4カップ リンゴ酢 大さじ2.5杯 植物油 大さじ2杯 ジャックダニエルウィスキー 大さじ2杯 ガーリックみじん切り 2個分 マスタード 小さじ1/2杯 タバスコ 小さじ1/2杯 ◆作り方 １）フライパンでニンニクとガーリックをキツネ色になるまで炒めます 他の材料も入れてさらに混ぜ合わせます。約10分煮つめビーフリブに塗り混みます テネシーウイスキーで有名なジャックダニエルを使ってバーベキューソースを作ります。このソースをスペアリブに30分くらいマリネしてからバーベキューします |
| ■Grilled Sausage■ アメリカ サラのレシピ |
 | ◆材料 10串分 スモークソーセージ 1袋 りんご 1個（10個くらいに切る） たまねぎ小 1個（10個くらいに切る） りんごのジャム 大さじ1 バター 小さじ２ ◆作り方 １）りんご、タマネギは10個くらいに、スモークソーセージは1本を半分に切る ２）串にりんご1個、タマネギ1個、ソーセージ2個を刺す ３）フライパンにバターとリンゴジャムをいれて混ぜソースを作る ４）ブラシでソースを串の材料に塗りながら10分〜15分焼く |
| ■バーベキューチキン■ アメリカ サラのレシピ |
 | ◆材料 とり胸肉4枚 ◆材料ソース トマトケチャップ 120CC レモンの皮の千切り 少々 レモンの汁 60CC ビネガー 60CC ウスターソース 小さじ2杯 ブラウンシュガー 大さじ1杯 パプリカ 小さじ1杯 マスタード 小さじ0.5杯 にんにくのみじん切り 0.5個分 胡椒 少々 ◆作り方 １) ソースの材料をボールに入れて、チキン用のソースを作ります ２）とり胸肉にソースをからめ、冷蔵庫で一晩マリネをします ３）マリネで残ったソースは、とっておき、とり肉にハケで塗ながら焼きましょう。 ４）ブラシでソースを串の材料に塗りながら10分〜15分焼きます |
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■バーベキュー用のタンドリーチキン■ ベンガルのククさんのレシピ |
| ◆材料 チキン（もも肉または胸肉）１キロ（１４ピースに切り分ける） ※胸肉だとドライに、もも肉はジューシーに仕上がります。 ◆漬け込み用タレの素 これらをすべてボールに入れて混ぜ合わせます。 タンドリーマサラ 小さじ3 ガラムマサラ 小さじ1/2 レッドチリパウダー小さじ1/2 塩 小さじ2 プレーンヨーグルト 大さじ3 サラダオイル 大さじ6 生姜の搾り汁 1/2かけ分 レモン汁 1/2個分 ※レッドチリパウダーは辛いので、辛みが好きでない方は減らしてください。
ポイント*たれを塗る時は素手で触ると指に染み、後が大変です。ビニール袋を使って塗ると便利です。 付け合せの |
| ■ピクルスの入ったポテトサラダ■ アメリカ サラのレシピ |
| ◆材料 じゃがいも5個 ゆで卵2個 塩 少々 胡椒 少々 セロリーソルト 少々 セロリー 1スティック マスタード 小さじ2杯 マヨネーズ 大さじ1.5杯 ピクルスのみじん切りとピクルスのジュース合わせて大さじ2杯分 ◆作り方 １) ポテトをマッシュします ２）セロリーとゆで卵、ピクルスはみじん切りにします ３）塩、胡椒、セロリーソルト以外の全てを混ぜ合わせます ４）味をみながら 塩、胡椒、セロリーソルトを加えます |
| ■Grilled Vegetables■ アメリカ サラのレシピ |
 | ◆材料 旬のお野菜（ミニトマト、ズッキーニ、ポテト、マッシュルーム、ニンニク、ししとう等） ◆材料ソース 塩 少々 胡椒 少々 イタリアンバジル フレッシュオレガノ フレッシュマジョラム オリーブオイル ◆作り方 １) 野菜は大きめに切り串に刺します。 ２）ソースの素を混ぜ合わせます ３）野菜にソースをハケで塗ながら焼きましょう。 |
| ■Grilled peaches■ アメリカ サラのレシピ |
 | ◆材料 桃の缶詰、もしくは 種を取り除いたフレッシュネクタリン 半分に切った状態で6個分 オリーブオイル 大さじ2杯 シナモンスパイス 少々 ナツメッグスパイス 少々 ◆作り方 １)オリーブオイルにシナモンスパイスとナツメッグスパイス を各少々混ぜ合わせます ２）アルミホイルの上に桃を載せ ３）藻もにソースをハケで塗ながら焼きましょう。 |
| ■ホットドック■ アメリカ サラのレシピ |
 | ◆材料 パン ソーセージ（できればアメリカ製のもの） ケチャップ（できればアメリカ製のもの） マスタード （できればアメリカ製のもの） ◆作り方 ソーセージとパンは別々に焼いておく。焼けたら挟んでケチャップとマスタードをかける。シンプルだけどこれが美味しい。 |
| ■アレックスソース■ アメリカ アレックスのレシピ |
| ◆材料 KRAFT[HICKORY SMOKE]というBBQソース 粉砂糖 ブラウンシュガー 水あめ ◆作り方 ソースに砂糖類を味見をしながら混ぜ、チキンやリブにぬって焼く |
| ■スタッフドチキンブレスト■ アメリカ リズのレシピ |
 | ◆材料 とり胸肉 4枚 スイスチーズ 4枚（もしくはスライスチーズ） ハム 4枚 塩、胡椒 ◆材料ハニーマスタードソース デジョンマスタード 60CC ハチミツ 60CC ホワイトワイン 80CC ◆作り方 １）チキンは肉たたきで叩いて、伸ばす ２）スイスチーズ（スライスチーズ）とハムをチキンの間に挟む ３）塩、胡椒をふって焼く ◆作り方ソース フライパンの上で暖めながらソースをまぜる。 チキンにソースをかけて食べる |
| ■スモア■ アメリカのレシピ(IOさんより） |
| ◆材料 マシュマロ グラハムクラッカー ◆作り方 １）マシュマロ１個をを串の上にさし、ほんのり焦げ目がつくまで焼く ２）グラハムクラッカーでサンドイッチのようにマシュマロを挟む |
| ■焼きバナナその１■ コロンビア ルスのレシピ |
| ◆材料 |
| ■焼きバナナその2■ アメリカのレシピ |
| ◆材料 |
| ■ケバブ■ シリアのミルナのレシピ |
| ◆材料 |
| ■シシカバブ■ 中東のレシピ |
| ◆材料 |