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ニキズキッチン 外国人の自宅で習う料理教室Niki's Kitchen 英語料理教室

埼玉のタイ料理教室パッパーピン

クラス言語: 英語 タイ語
開催エリア: 埼玉県春日部市 春日部駅
開催期間:

こんにちは、私の名前はパッパーピンです。 春日部でタイの野菜やハーブを育て、料理を作っています。タイのライフスタイルをそのまま皆さんにお届けする、ナチュラルなお料理教室です。
私はタイの北部。自然があふれた美しい街「チェンマイ」で生まれました。 冬になると、どこかの家の台所からは木炭の煙が香る農村地域の中心のような街です。 私の家族はとても保守的な人達ではありましたが、私の母と私の祖母は世界の料理も家族に良く作ってくれました。 週末や夕食の為の3食をわたしは毎日放課後学校から帰ると母たちと一緒に作って覚え、そして今があります。 そこでタイの伝統的な手法、 野菜やハーブを栽培する方法を学びました。 この経験を活かして私も本格的なタイ料理をいつでもつくれるよう、日本で野菜を育てています。

10代の頃はタイのカービングスクールに通い、アメリカに留学をしていた頃は学校が終わるとタイレストランで働き、シェフと一緒に仕事をする機会を得て タイのフージュン料理など非常にたくさんの勉強をしました。子どものころからそして今でもずっとタイ料理を勉強しています。 わたしは日本生きてタイ料理の世界をみなさんと共有できることにとても喜びを感じています。

さて私の住む春日部は上野や北千住から30分ほどです。 新鮮な空気を吸いにいらっしゃいませんか?笑顔でお迎えいたします。 今の時期は「ふじ通り」といって1キロにわたる藤棚が見頃です。

  • タイ
  • 地域:
  • 言語: タイ語
  • 郷土料理: ゲンキョーワン、トムヤムクン

カービング

かぼちゃをカービングしました。これは上級者コースで約2時間。中にタイのかぼちゃのプリンを入れて蒸して作ります。

カービング

野菜や果物に草花などのモチーフを彫刻するタイの伝統文化です

ブアロイ

定番のタイスイーツです。クラスでは伝統的な手法にのっとって、自然の食材から色を抽出してお団子に色を付けていきます

自家製グリーンカレーペースト

香辛料やハーブなどを加えて作る自家製グリーンペーストから手作りして本物の香りのよい カレーを作ります。

得意料理

オーガニック バタフライピーソーダ

タイ語で「アンチャン」、英名「バタフライピー(蝶豆)」と呼ばれるお花は タイのお祖母ちゃんたちの手で昔から体に良いジュースとして作られてきました。 美しいほど青いソーダに仕上がるのですが、その秘密はライム汁。 「これを飲むと、いつまでも若く美しくいられる」ともいわれていて 最近またタイで注目をされはじめています。

ブアロイ

タイのココナッツぜんざい。手づくりの3色お餅が入っています

グリーンカレー

ゲンキョーワン。カレーペーストからすべて手作り。季節にはわたしの育てたハーブも入ります