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ニキズキッチン 外国人の自宅で習う料理教室Niki's Kitchen 英語料理教室

スリランカ料理教室ジャナカ

クラス言語: 日本語
開催エリア: 代々木駅前 カフェロリータ
開催期間: 2016.2〜

はじめましてジャナカです。代々木駅前でカフェを開いています  日本語でレッスンを行います。レシピも日本語です。


わたしはスリランカの紅茶の産地キャンディで生まれました。一人っ子だったため、 祖母と母がわたしにお料理を教えたことが、今の職業であるシェフにつながっていったと思っています。 スリランカやサウジアラビアのホテルで修業後、2003年に日本語を勉強しに日本にやってきました。 本職は料理シェフそしてパテシィエです。スリランカのホテルでは料理の他に細かい細工のお菓子を作っていました。 どうぞよろしくお願いします。 さてスリランカではアーユルヴェーダが根付いています。毎食きちんと消化できる量を食べること、作り立てのお料理を食べること。 油は取りすぎないなど、健康のために食生活を考えて料理が作られます。


  • スリランカ
  • 地域:
  • 言語: シンハラ語
  • 郷土料理: ピトゥ、デビルカレー

ジャナカさんのお料理

パテシィエならではの芸術的な色合いのお料理やデザインをお楽しみください

紅茶

ジャナカさんの趣味のひとつ。スリランカ紅茶。色々な種類、品種を集めていらっしゃいます

本物のランプライス

日本で提供している味は日本人に合わせたもの。もっと美味しいスリランカの本物のランプライスをみなさんにお伝えしていきます

ストリングホッパー

ストリングホッパーはスリランカの伝統的なお米の麺です。 粉を練ってから、ところてんのように押し出してから、さらに柔らかくなるように蒸しあげてつくります

得意料理

ポル・サンボル

ストリングホッパーのための伝統的なおかずです。ココナッツをスパイスで和えたもの

スリランカのフィッシュ・カトレット

家庭などのお祝いの時に出る晴れの日のお料理です。

ストリング・ホッパー

これはほうれん草を練りこんだもの。ジャナカさんのアイデアです