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ヒストリー 2003.10 　■Fried Soft bananasとライス 　■Spanish Red Kidney Beans 　■Bread Pudding 2003.10 　■Five-layer Mexican Dip 　■Tex Mex Burritos 　■Chocolate Kiss-Peanut butter cookies 2003.11 　■Toasted bread with a cod fish spread 　■Old Clothes 　■ピーカン　ウエハー 2003.11 　■ガーリックソースを添えたバナナ 　■チキンライスガンボ 　■さるの尻尾パン 2003.11 　■ハロウィンパーティ 　 パンプキンカスタード：カクテルミートボール 2003.12 　■フライドユカのガーリックソース 　■ローストポーク 　■ココナッツケーキ 2004.1 　■White rice with black beans(フェイジャン） 　■Breaded steaks 　■Upside down pineapple cake. 2004.1 　■Seasoned pork chunks 　■Mofongo　グリーンバナナにカニやハムを詰めたもの 　■Chicken broth for dipping 　■Rum cake 2004.1 　■Pinon　お肉と野菜、バナナを使ってケーキのように仕上げます 　■Red kidney beans and white rice 　■Strawberry pretzel delight 2004.2 　■スパニッシュライスとリブ 　■ローストポーク 　■チーズカスタード 2004.2 　■プエルトリコ風パエリア 　■ユカ　ガーリックソース添え 　■グアバエンパナダスとコーヒー 2004.2 　■ガーリックソースを添えたバナナ 　■チキンライスガンボ 　■さるの尻尾パン 2004.3 　■Herbed seafood Bruschetta 　　 * ハーブとシーフードのブリスケッタ 　■ Rice with barbequed eggplant and pork sauce 　　　*リナのお母さんのレシピ　スモークドバーベキューの茄子とレッドソースポーク 　■Frozen strawberry Pistachio dessert 　　 * フローズンストロベリーピスタチオデザート 　 　■塩の入ったコーヒー 2004.3 　■White navy bean soup 　　 * 白インゲン豆のスープ 　■mashed yuca 　　 * マッシュドユカ（キャッサバ） 　■guava baked ham 　　 * グアバベークドハム 　■pork tamales 　　 * ポークタマレス　 とうもろこし葉又は バナナの葉を使ったちまき 　 　■coconut flan 　　 * ココナッツフラン 　■塩の入ったコーヒー 2004.3 　■Mexican corn bean salad 　　 * メキシカンコーンビーンサラダ 　■chicken rice 　　 * プエルトリコチキンライス 　■Spinach and white cheese empanadas 　　 * スパニッシュ＆ホワイトチーズエンパナダス 　■orange angel food cake with coconut icing. 　 　■塩の入ったコーヒー 2004.3 　■avocado and onion salad,rice 　　 * アボカドオニオンサラダ　とライス 　■chicken cooked in a red-wine sauce,watercress 　　 * チキン,オランダガラシ、赤ワインソース 　■3　in one cookies. 一つに三つ入ったクッキー　　 　■塩の入ったコーヒー 2004.3 　■Corn rice,fried green plantains in garlic sauce 　　 * コーンライスと フライドグリーンバナナガーリックソース 　■steaks in an onion-vinegarette sauce 　　 * オニオンビネガーソースのステーク 　■Rass-Ma-Tazz Bars. 　　 * ラス-マ-タズ-バーズ 　■塩の入ったコーヒー 2004.4 　■Rice seasoned with squid 　　 * ヤリイカのライス 　■chicken gizzards and plantains in onion-garlic sauce 　　 * チキンスナギモと青いバナナ、 オニオンニンニクソース 　■Churros (fried dough) with Guava dipping sauce 　　 * チュロス グアバソース。（ ディズニーランドでも有名な） 　■塩の入ったコーヒー 2004.4 　■Chick peas in sauce served over rice 　　 * ひよこ豆の御飯 　■cheddar cheese and stuffed olive balls 　　 * チェッダーチーズとオリーブのボール 　　　種抜きオリーブにピメントやアンチョビーが詰めてあるものを使用 　■Guava and creme cheese cake 　　 * グアバ　クリームチーズケーキ Toddays coffee 　■塩の入ったコーヒー 2004.4 　■Pork and apple cabbage rolls 　　 * ポークとアップルキャベツロール 　■seasoned pork chops in a sauce/rice 　　 * シーズニングポークチョップス　ソース仕立て 　■Guava creme cheese flan 　　 * グアバクリームチーズフラン　 　■塩の入ったコーヒー 2004.5 　■Rice seasoned with squid 　　 * ヤリイカのライス 　■chicken gizzards and plantains in onion-garlic sauce 　　 * チキンスナギモと青いバナナ、 オニオンニンニクソース 　■Churros (fried dough) with Guava dipping sauce 　　 * チュロス グアバソース。（ ディズニーランドでも有名な） 　■塩の入ったコーヒー 2004.5 　■Rice with pigeon peas and ribs 　　 * 木豆とリブの御飯 　■Puerto Rico pork roast "pernil asado " 　　 * プエルトリコ風ポークロースト” ペニールアサド " 　■Fried green plantains with garlic sauce 　　 * フライドグリーンバナナ　ガーリックソース 　■Guava pastries 　　 * グアバ　ペストリー 　■Toddays coffee: 　　 * 本日のコーヒー 2004.5 　■Chick peas in sauce served over rice 　　 * ヒヨコ豆の御飯 　■Cheddar cheese and stuffed olive balls 　　 * チェッダーチーズとオリーブのボール 　■Guava and creme cheese cake 　　 * グアバチーズケーキ 　■Toddays coffee: 　　 * 本日のコーヒー 2004.6 　■ Red beans in a sauce, seasoned with vegetables and ham*野菜とハムと共に煮込んだ赤豆 　■ Alcappurias (green bananas and taro root stuffed with GARLIC seasoned meat) 　　　*伝統料理：緑のバナナとタロイモにガーリックと肉を詰める 　■オールドファッションスィートシナモンライスプディング 2004.6 　■ SPIDERS 　　 * スパイダーズ 　■ Rice seasoned with a corn sauce 　　 * 味付けしたライスにコーンソースをかけます 　■ Roast pork stuffed with seasoned ground pork, applesauce and spices 　　 * ローストポークの中に熟成した豚肉とアップルソースと香辛料を詰めます 　■ Banana nut cream Supremo 　　 * バナナとナッツ、クリームのデザート。グラハムクラッカーとイチゴを添えます 2004.7 　■ Island style seafood slaw 　　 * アイランドスタイルシーフードスロウ 　■ Cheesy shrimp and pasta 　　 * チーズと小海老のパスタ 　■ Raspberry sauced fresh pear dumpling 　　 * 洋梨のデザート、ラズベリーソース掛け 　 2004.7 　■ black bean, corn, avocado salad 　　 * カリブのアボカドサラダ 　■ Cornmeal chicken with fresh peach salsa 　　 * コーンミールチキン　フレッシュピーチサルサ 　■ Filled cookie tartlets- Raspberry cream filling and Lemon-Pistachio filling 　　 * タルトレットクッキー　ラズベリークリームとレモンピスタチオのフィリング　 2004.7 　■ Pasta fruit salad 　　 * 果物とパスタのサラダ 　■ Raspberry chicken breast 　　 * ラズベリーチキン 　■ Tiramisu style brownies 　　 * ティラミススタイルブラウニー 　 　 2004.8 　■ Chicken gizzards 　　 * 砂肝と青バナナのお料理 　■ Roast pork 　　 * ローストポーク 　■ spanish rice with pigeon pea 　　 * ほうれん草のライスとピジョン豆 　■ fried green plantains with garlic sauce 　　 * 青バナナの揚げ物　ガーリックソース添え 　■ frozen pistachio creme dessert with raspberry sauce. 　　 * フローズンピスタチオ　クリームデザートとラズベリーソース 　 2004.8 　■ sweet potato and organge in orange shell 　　 *オレンジシェルの詰め物 　■ Make me to Hawaii pork roast 　　 *ハワイアンポークロースト 　■ Mango souffle. 　　 *マンゴスフレ　 2004.8 　■ 真夏のブランチパーティ 2004.9 　■ Chicken stew in bread loaf 　　 * チキンシチュー　ブレッドローフ 　■ Millennium chef's salad 　　 * ミレニアムチーフサラダ 　■ Carrot pineapple cake 　　 * キャロットパイナップルケーキ 　 2004.10 　■ Sweet potato casserole 　　 * スイートポテトキャセロール 　■ Green bean casserole 　　 * グリーンビーンキャセロール 　　 * サヤインゲンとキャンベルスープで作るキャセロール 　■ Ribs 　　 * リブ 　■ Banana cake 　　 * バナナケーキ 2004.10 　ハロウィンパーティ 2004.11 　■ Cumin and oregano rubbed turkey 　　 *丸ごとターキー香草焼き 　■ Congris ( Black beans cooked with white rice) 　　 *コングリス、ブラックビーンとライス 　■ Avocado, orange, and pinapple salad with tropical basil vinaigrette 　　 *アボカドとフルーツのトロピカルサラダ　バジルビネガードレッシング 　■ Steamed casava with garlic sauce 　　 *キャッサバのガーリックソース 　■ Pumpkin and apple pie. 　　 *パンプキンとアップルパイ 2004.12 　■ Vegetable Burger 　　 * ベジタブルバーガー。野菜だけでパテを作りバーガーに仕上げます。 　■ Pasta fruit salad 　　 * パスタフルーツサラダ 　■ Lemon-pudding cakes with strawberry sauce. 　　 * レモンプディングケーク　ストロベリーソース 　 2004.12 　■ Cocktail- Pina Colada, (Puerto Rican Christmas dinner) 　　 * カクテルピニャコラーダ 　■ Saffron seasoned rice with pigeon peas 　　 * サフランシーズンドライス 　■ garlic seasoned pork 　　 * ガーリックシーズンポーク 　■ green bananas seasoned in garlic onion sauce 　　 * グリーンバナナ　ガーリックオニオンソース 　■ spanish style rice pudding 　　 * スパニッシュスタイルライスプディング 　 2004.12 　■ Pinon(seasoned meat casserole with sweet plantains 　　 * ピノン（お肉と野菜、バナナを使ってケーキのように仕上げる料理） 　■ Spanish style beans and rice 　　 * スパニッシュスタイルビーンとライス 　■ Lemon-poppy seed strawberry shortcake. 　　 * レモンポピーシード　ストロベリーショートケーキ 　 2004.12 　■ Cumin and oregano rubbed turkey 　　 *丸ごとターキー香草焼き 　■ Congris ( Black beans cooked with white rice) 　　 *コングリス、ブラックビーンとライス 　■ Avocado, orange, and pinapple salad with tropical basil vinaigrette 　　 *アボカドとフルーツのトロピカルサラダ　バジルビネガードレッシング 　■ Steamed casava with garlic sauce 　　 *キャッサバのガーリックソース 　■ Pumpkin and apple pie. 　　 *パンプキンとアップルパイ 2004.12 　■ Turkey tetrazini 　　 * ターキーテラジーニ 　■ Asian pear-blue cheese garden salad 　　 * ブルーチーズと梨のアジアンガーデンサラダ 　■ pumpkin flan 　　* パンプキン　フラン 　 2005.1 　■ Vegetable Burger 　　 * ベジタブルバーガー。野菜だけでパテを作りバーガーに仕上げます。 　■ Pasta fruit salad 　　 * パスタフルーツサラダ 　■ Lemon-pudding cakes with strawberry sauce. 　　 * レモンプディングケーク　ストロベリーソース 　 2005.1 　■ Seafood pie 　　 * シーフードパイ 　■ Seared scallop and mango salsa 　　 * ほたて貝とマンゴのサルサ 　■ Cod fish toast 　　 * タラのトースト 　■ Lemon tart with italian meringue 　　 * イタリアンメレンゲを添えたレモンタルト 　 2005.1 　■ Spicy pumpkin and shrimp soup 　　 * スパイシーパンプキンとえびのスープ 　■ New crab cakes 　　 * カニのケーキ仕立て 　■ Mini blueberry & cherry pies 　　 * ブルーベリーとチェリーミニパイ 　 2005.1 　■ Orange chicken and pineapple rice 　　 * オレンジチキンとパイナップルライス 　■ Cheesy-spinach tartlets 　　 * ほうれん草のチーズタルト 　■ Cranberry-apple streusel pie/vanilla ice cream 　　 * クランベリーとりんごシュトロイゼルパイ 　 2005.2 　■ Guava baked ham 　　 * グアバ　ベークド　ハム 　■ Pineapple rice 　　 * パイナップルライス 　■ Asparagus bundles 　　 * アスパラガス　バンドルズ 　■ Melting moments cookies 　　 * メルティング　モメント　クッキーズ 　 2005.2 　■ Ancho-fried flank steak with tomato jam 　　 * アンチョフライド　フランクステーク　トマトジャム添え 　■ Mashed cauliflower 　　 * マッシュドカリフラワー 　■ Parmesean salad basket 　　 * パルメザンサラダバスケット 　■ Guava cream cheese empanadas with chocolate glaze 　　 * グアバクリームチーズエンパナダス　チョコレートグレーズ添え 　 2005.2 　■ Spanish rice 　　 * スパニッシュライス 　■ Pork roast 　　 * ポークロースト 　■ Chicken gizzards 　　 * チキン砂肝 　■ Fried green plantains 　　 * パタコン（青バナナのフライ） 　■ Mango cream tart 　　 * マンゴクリームタルト 　 2005.3 　■ Barbequed eggplant 　　 * バーベキューエッグプラント（スモーク味） 　■ Herbed seafood bruschetta 　　 * ハーブシーフードブリスケッタ 　■ Banana supreme cake 　　 * バナナシュプリームケーク 　 2005.3 　■ Barbequed ribs 　　 * バーベキューリブ 　■ Sweet potato casserole 　　 * スイートポテトキャセロール 　■ Green bean casserole 　　 * いんげんのキャセロール 　■ Spanish rice pudding 　　 * スパニッシュライスプディング 　 2005.3 　■ Rice with squid 　　 * ヤリイカのスパニッシュライス 　■ Black beans 　　 * 黒豆の煮込み 　■ Chicken gizzards 　　 * チキン砂肝 　■ Llemon pudding cakes with strawberry sauce 　　 * レモンプリンケーキストロベリーソース 　 2005.3 　■ Stuffed chicken rolls with raspberry sauce 　　 * ２種類のラズベリーソースで頂くラズベリーチキン 　■ Pasta fruit salad 　　 * パスタフルーツサラダ 　■ Pumkin creme cheese pie 　　 * パンプキンクリームチーズパイ 　 2005.3 　■ Rice with spanish style beans 　　 *黒豆の煮込みとライス 　■ Pinon 　　 *ピノン 　■ Churros (fried dough) rolled in cinnamon with a guava dipping sauce 　　 *チュロス 　 2005.3 　■ Ancho-fried flank steak with tomato jam 　　 *アンチョフライド　フランクステーク　トマトジャム添え 　■ Mashed cauliflower 　　 *マッシュドカリフラワー 　■ Parmesean salad basket 　　 *パルメザンサラダスケット 　■ Guava cream cheese empanadas with chocolate glaze 　　 *グアバクリームチーズエンパナダス　チョコレートグレーズ添え 　 2005.4 　■ Dirty rice with red beans 　　 * プエルトリコの豆煮込みごはん 　■ Carnitas soft tacos with guacamole and pico de gallo 　　 * グカモレとピコデガロ、カーニタス入りソフトタコス 　■ Green chile and chedar cornbread 　　 * グリーンチリとチェッダーのコーンブレッド 　■ Margaritas 　　 * マルガリータ 　　 2005.4 　■ Mashed sweet potato in Orange shell 　　 * オレンジピール、マッシュドスイートポテト詰め 　■ Tropical pork roast with black beans 　　 * ハワイアントロピカルポークロースト、黒豆の煮込み添え 　■ Individual lemon cheesecakes 　　 * インディビデュアルレモンチーズケーキ 　　 2005.4 　■ Orange chicken 　　 * オレンジチキン 　■ Pineapple casserole 　　 * パイナップル　キャセロール 　■ Cheesy spinach tartlets 　　 * チーズとほうれん草のタルト 　■ Cranberry-apple streusel pie 　　 * クランベリーアップルストロイゼルパイ 　　 2005.4 　■ Black bean corn avocado salad 　　 * カリブのアボカドサラダ 　■ Cornmeal chicken with fresh peach salsa 　　 * コーンミールチキン　フレッシュピーチサルサ 　■ Raspberry sauced fresh pear dumplings 　　 * 洋梨の団子、ラズベリーソース掛け 　 2005.4 　■ Portuguese Feijoada, with Vinaigrette, Rice, collard greens 　　 * ポルトガル風フィジョアーダ、ビネグレットソース、ライス、コロラドグリーン添え 　■ Buttermilk spice cake with fresh apple puree and roasted walnut cream cheese frosting 　　 * バターミルクスパイスケーキ 　 2005.4 　■ Seafood pie 　　 * シーフードパイ 　■ Seared scallop and mango salsa 　　 * ほたて貝とマンゴのサルサ 　■ Cod fish toast 　　 * タラのトースト 　■ Lemon tart with italian meringue 　　 * イタリアンメレンゲを添えたレモンタルト 　　 2005.5 　■ SPIDERS 　　 * スパイダーズ 　■ Rice seasoned with a corn sauce 　　 * 味付けしたライスにコーンソースをかけます 　■ Roast pork stuffed with seasoned ground pork, applesauce and spices 　　 * ローストポークの中に熟成した豚肉とアップルソースと香辛料を詰めます 　■ Banana nut cream Supremo 　　 * バナナとナッツ、クリームのデザート。グラハムクラッカーとイチゴを添えます 2005.5 　■ Black bean corn avocado salad 　　 * カリブのアボカドサラダ 　■ Cornmeal chicken with fresh peach salsa 　　 * コーンミールチキン　フレッシュピーチサルサ 　■ Raspberry sauced fresh pear dumplings 　　 * 洋梨の団子、ラズベリーソース掛ケーキ