■Menu
　 　
　 　 Top
　
　 　 Main
　
　 　 Sub
　
　 　 Soups
　
　 　 Salads
　
　 　 Sweets
　
　 　 教室
　

■Sweet Potato Pie■　スイートポテトパイ　レシピ　

……□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□……


……□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□……
　 ■リズ原文
リズはインスタント（パイ型、スイートポテトピューレを市販のもので使う）のものとオリジナルのもの、クラスにより分けて作りました。
Original
2 cups mashed cooked sweet potato( pureed in a food processor ), 3 large eggs ,1 cup sugar ,1/4 brown sugar, 1/4 cup half and half ,3 tablespoons butter, 1 teaspoon vanilla ,1 teaspoon cinnamon ,1/2 teaspoon nutmeg ,1/2 teaspoon salt zest of a lemon and 1/2 teasppon of lemon juice Mix all of the ingredients till smooth, place in to the pie crust.

Pie crust: 3 ounces of soft cream cheese 6 tablespoons of soft butter 3/4 cup flour 1 tablespoon sugar dash of salt Mix dough thoroughly and refrigerate for an hour or firm. Before rolling out let it stand 10 minutes at room temperature.


Instant
preheat oven to 200c cook pie crust till warm.

In a large bowl whisk together 4 eggs and 1/2 cup of sugar.

Add in cup of cream, 4 table spoon of butter, 1 1/2 teaspoon vanilla,a splash of lemon juice,1 teaspoon of cinnamon, 1 teaspoon of nutmeg,add in 2 pounds of sweet potato puree.

Mix til smooth, bake for 20-25 minutes and turn oven down to 165c.

and cook about another 20-25 minutes.

cool compeletely.

Serve with whipped cream.
……□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□……
　 オリジナル
■サツマイモペースト： 材料
さつまいも 蒸すなどしてマッシュしたもの（フードプロセッサでピューレ にする） ：２カップ
卵 ：３個（大き目のもの）
砂糖 ：１カップ
ブラウンシュガー ：１／４カップ
ハーフ＆ハーフ（日本では牛乳） ：１／４カップ
バター ：大さじ３
バニラエッセンス ：小さじ１
シナモンパウダー ：小さじ１
ナツメグ ：小さじ１／２
塩 ：小さじ１／２
レモンの皮 ：少々
レモンジュース ：小さじ１／２
オリジナル
■パイクラスト： 材料
クリームチーズ ：８５ｇ
バター ：大さじ６
小麦粉(中力粉） ：３／４カップ
砂糖 ：大さじ１
塩 ：少々
　 　
インスタント
■サツマイモペースト： 材料		 　
スイートポテトピューレ ：２缶（９００ｇ）
卵 ：４個
砂糖 ：１／２カップ
低脂肪牛乳（アメリカではカーネーションミルク）
 ：１カップ
バター ：大さじ４
バニラエッセンス ：小さじ１と１／２
レモン搾り汁 ：少々
シナモンパウダー ：小さじ１
ナツメグ ：小さじ１
　 　
インスタント
■パイクラスト： 材料 		　
市販のパイクラスト ：１個
……□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□……
　 ■オリジナル作り方
１） パイクラストを作ります：クリームチーズ85ｇ、バター大さじ６、小麦粉3/4カップ、砂糖大さじ１、塩少々を混ぜ合わせてドウを作ります。
２） ドウをラップして冷蔵庫で１時間冷やして休ませます。
３） ドウを型に引く１０分前に冷蔵庫から出して室温に置きます。
４） オーブンは１８０度に予熱しておきます。
５） 麺棒で型を薄く延ばして丸いパイ型にクラストを敷き、生地の底にフォークで穴を開けます。
６） １８０度のオーブンで２０分型だけを焼き上げます。
７） サツマイモペーストのの材料を全てをスムーズになるまで混ぜ合わせます。さらにレモンの皮とレモン汁小さじ半分も混ぜ合わせ、１）に流し込みます。
８） オーブンを１６５度まで下げ、焼きあがったパイ型に２）の中身をいれて１６５度で２０分焼き上げます。室温で祖熱を取り、生クリームを添えていただきます。

■インスタント作り方
１） １８０度で２０分パイの型だけを焼きます。
２） 大き目のボールに卵４個、砂糖１／２カップを入れ混ぜ合わせます。そこに１カップのクリーム、バター大さじ４、バニラエッセンス小さじ１．５、レモンのしぼり汁少々、シナモンパウダー小さじ１、ナツメグ小さじ1、スイートポテト缶（２缶で９００ｇ）をスムーズになるまで混ぜ合わせます。
３） オーブンを１６５度まで下げ、焼きあがったパイ型に２）の中身をいれて




１６５度で２０分焼き上げます。室温で祖熱を取り、生クリームを添えていただきます。



……□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□……
■輸入食品店で調達する材料


■インスタントでリズが実際に使った材料



■輸入食品店で調達する材料
※YAMS さつまいもペースト。紀伊国屋で販売されている事もある。日本ではさつまいもペーストの入手が困難なため、さつまいもを自分でマッシュしてペーストすることをおすすめします ※パイクラストをインスタントで作れる粉 ※成型されて売られているパイクラスト



先生：リズ　日本語レシピ：Junko & IO & Niki　　Photo： Junko & Hideo

--Copyright©2005 Niki's Kitchen All Rights Reserved.--
許可なく使用・転載さいされることを禁止します