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■リズ原文 |
Biscuits: 2 packs of active dry
yeast, 4 cups self -rising flour, 2 table spoons of sugar, 1 tea
spoon baking soda, 4 table spoon soft butter 1/4 cup vegetable shortening,
1 1/2 cup butter milk
Sausage Gravy: 16 ounces ground sausage white gravy pepper
cream, milk or half and half
Biscuits: In a small bowl add 2 (1/4 ounce) packages of yeast
with 1/4 cup of warm water. In another bowl sift 4 cups self -rising
flour, 2 tablespoons of sugar, and 1 teaspoon of baking soda. Mix
in with 4 tablespoons of soft butter and 1/4 cup of vegetable shortening
mix until crumbly and add the yeast in to the middle and work it
in. Then add in 1 1/2 cups of buttermilk. Place dough in to a bowl
and cover with a dish towel let sit for 45 minutes on a counter
top. it will rise 2 times its size. Pre heat oven to 400F. After
45 minutes roll dough out on a floured surface. 1/2 inches thick
and cut round biscuits. Place on an un greased baking pan and bake
till golden brown. |
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■ ビスケット：材料 |
| ドライイースト |
：２袋 |
| 小麦粉（もしくはself raising flour） |
：４カップ |
| 砂糖 |
：大さじ２ |
| ベーキングソーダ |
：小さじ1 |
| バター |
：大さじ４（やわらかくしたもの） |
| ショートニング |
：1/4カップ |
| 低脂肪乳 |
：２６０ＣＣ |
| ヨーグルト |
：４０ＣＣ |
■ ソーセージグレーヴィー：材料 |
| キャンベルのクリームチキン |
：１００ＣＣ |
| １cmに刻んだ粗引きソーセージ |
：６０ｇ |
| 牛乳 |
：３０ＣＣ |
| 小麦粉 |
：適量（とろみをつける為） |
| 胡椒 |
：適量 |
*リズはソーセージグレイビーをインスタントの16 ounces ground sausage white gravy pepper
cream（クリームベース、白色のソース）を使っていました。
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■作り方 |
| １） |
ボールに低脂肪乳２６０ＣＣとヨーグルト４０ＣＣを入れ混ぜ合わせます。
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| ２） |
オーブンは２００度に余熱しバターを室温で戻しておきます。
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| ３） |
小さいボウルに１／４カップのぬるま湯（３０度位）とドライイースト２パック（７ｇ）を入れ溶かしておきます。
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| ４） |
別のボールにふるった小麦粉、砂糖、ベーキングソーダを入れ、室温でやわらかくしたバター、サラダ油
を入れて混ぜあわせます。（完全に混ざらないでクランブル状でよい）
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| ５） |
４）のボールの真ん中に３）のイーストを入れ、１）のミルクも加え混ぜあわせます。
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| ６） |
ドウをまとめたらボールにふきんをかけて４５分常温で寝かせます。（だいたい２倍のサイズになります。）
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| ４） |
小麦粉をはたいた台の上に６）を載せ綿棒で１．５センチくらいの厚さに伸ばし、クッキングナイフで円形にカットします。天板（油は塗らない）に乗せてきれいな焼き色がつくまでオーブンで焼きます。（約１２分から１４分）
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| ５） |
ソーセージグレーヴィーを作ります。鍋で油をひかずに軽くソーセージを炒め、一旦火から下ろし、ペーパータオルで油を吸い取ります。クリームチキンスープと牛乳を混ぜ弱火で煮込み、小麦粉でとろみを付け、ソーセージと胡椒をいれます。
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| ６） |
ビスケットにソーセージグレーヴィーをかけていただきます。
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| ※キャンベルのクリームチキン
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| 先生：リズ 日本語レシピ：IO |
