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■リズ原文 |
| Mix 3 eggs 1and 1/2cups of milk or cream,
salt and ppper and nutmeg taste. If you use a pastry crust there
is no need to grease and flour your pan. Broccoli Quiche Saute 1/2
red onion, garlic in olive oil with chopped up broccoli. Spread
broccoli mixture with 3/4 cup shredded cheese in the bottom of a
greases and floured pan and then pour the egg mixture on top. Bake
25-35 minutes. Ham and Cheese Quiche Spread 1cup of ham and 1cup
of cheese on a greased and floured pan add the pan egg mixture and
cook 25-35 minutes. |
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■卵液の材料 |
| 卵 |
：３個
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| 牛乳 又は 生クリーム |
：１.５カップ |
| 塩 |
：適量 |
| 胡椒 |
：適量 |
| ナツメッグ |
：適量 |
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| ■ブロッコリーキッシュの具 材料 |
| 紫たまねぎ |
：半個 |
| にんにく |
：１／２個みじん切 |
| ブロッコリー |
：２房みじん切 |
| シュレッドチーズ |
：３／４カップ |
| オリーブオイル |
：適量 |
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| ■ハムアンドチーズキッシュの具 材料 |
| ハム |
：ハムとチーズ合わせて１カップ |
| チーズ |
：ハムとチーズ合わせて１カップ |
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| ■トッピング 材料 |
| トマト |
：適量 |
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| ■キッシュ１台分 材料（２種類のキッシュを作るときは２台分の材料が必要です） |
| 薄力粉 |
：３５ｇ |
| 無塩バター |
：６５ｇ |
| 卵黄 |
：１個 |
| 水 |
：大さじ２ |
| 塩 |
：少々 |
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■キッシュ１台分作り方
| １） |
薄力粉はふるい、塩と混ぜ、小さく切った無塩バターと共に手でそぼろ状に混ぜ合わせていきます。
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| ２） |
１）に卵黄と塩を混ぜドウを作りまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で１時間寝かせます。
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| ３） |
２）を冷蔵庫から出して伸ばし、タルト型に敷き、１８０度のオーブンで２０分焼きます。
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■中身の作り方 |
| １） |
まずは卵液を作ります。ボールに卵３個と１カップ半の牛乳か生クリームを入れてスムーズに混ぜあわせます。さらに塩、コショウ、ナツメグを味を見ながら加えていきます。
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| ２） |
キッシュ台（生地）を作らず、キッシュ型（金型）にそのまま中身を入れて焼き上げる場合は、21cmのキッシュ型にオイルを塗って小麦粉をはたいておきます。
キッシュ型ではなくパイ型生地を使う場合は小麦粉をはたく必要はありません。
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| ３） |
ブロッコリーキッシュのキッシュの具を作ります。紫たまねぎ半分個とにんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒め、小さく切ったブロッコリーを加えてさらに炒めます。これらと３/４カップのシュレッドチーズを型に入れ、上から卵液を流しいれ、お好みでトマトの輪切りをトッピングします。約１８０度に熱したオーブンで２５-３５分焼きあげます。
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| ４） |
ハムアンドチーズのキッシュを作ります。小さく切ったハムとチーズ１カップを型に入れ、卵液を上から流しいれ、お好みでトマトの輪切りをトッピングします。約１８０度に熱したオーブンで２５-３５分焼きあげます。
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| 先生：リズ 日本語レシピ：IO Photo:Mariko |
