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■Menu
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■Cream Puffs filled with chocolate pudding■
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■リズ原文 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Get some puffs from a local bakery.Cut
the top off and remove a little of the center of the puff.Set aside.In
a sauce pan mix 1/2 cup of sugar,1/3 cup of cocoa and a dash of
salt.Gradually stir in 1/2 cup of water,making a smooth and runny
paste mixture.Stirring constantly,bring to a boil,then remove from
heat and add 1 ounce of finely chopped semi-sweet chocolate,Melt
and keep stirring.When chocolate is melted and all is smooth,stir
in 1 1/2 cups of cream,stir till smooth.In another bowl mix 3 tablespoons
of corn starch and 1/3 cup of cream mix till pasty and the mix in
to the pan of chocolate mixture.Cook over medium heat, until mixture
begins to thicken.Reduce heat to low and cook for 1 minute while
stirring.Remove from heat and add in 1 teaspoon of vanilla.Pour
pudding in to a bowl and place plastic wrap on top to keep it from
forming a skin.Refrigerate for an 1-2 hours. |
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■パフ材料 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
水 | :180CC | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
無塩バター | :100g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
塩 | :ひとつまみ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
小麦粉/薄力粉 | :120g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
卵 | :6個 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
※パフを作らないときはパン屋さんでやわらかい丸めのパンを購入します |
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■クリーム材料 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
砂糖 |
:1/2カップ |
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ココアパウダー | :1/3カップ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
塩 | :ひとつまみ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
水 | :1/2カップ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
セミスイートチョコレート (切り刻んでおく) |
:400g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
生クリームA | :1と1/2カップ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
生クリームB | :1/3カップ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
粉砂糖 | :適量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
コーンスターチ | :大さじ3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
バニラエッセンス | :小さじ1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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■パフの作り方 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
■クリームの作り方
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先生:リズ レシピ&Photo:Niki |