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■Sweet Potato Pudding■
　スィートポテトプディングレシピ　

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　 ■リズ原文
Steam and peel the skins off of 2 pounds of sweet potatos and puree.Use canned if able. Add to the puree: 4 eggs and 1/2 cup of sugar. Mix and add 1 cup of evaporated milk or 1/2 cup milk and 1/2 cup heavy cream. 1 stick of butter (melted), 2 teaspoons of lemon juice, 1 1/2 teaspoon of vanilla, 3/4 teaspoon of cinnamon and nutmeg and dash of salt. Mix and pour in to butter custard cups. Bake at 350F(170C) in a water bath until the centers are firm. About 40-60 minutes.
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　 ■材料
サツマイモペースト

：さつまいも 蒸すなどしてマッシュしたもの（フードプロセッサでピューレ にする）２カップ
卵 ：４個
砂糖 ：１／２カップ
エバミルク（無糖練乳）１カップ又は、牛乳１／２カップ＋生クリーム１／２カップ
バター ：１２０ｇ
レモンジュース ：小さじ２
バニラエッセンス ：小さじ１と１／２
シナモンパウダーとナツメッグを混ぜたもの ：小さじ３／４
塩 ：ひとつまみ
　
　
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　 ■作り方
１） さつまいもは蒸して皮を向き、マッシュと裏ごしをします。バターは室温で柔らかくしておきます。オーブンは１７０度に予熱しておきます。
２） １）に卵４個、砂糖１／２カップを加え、エバミルク（無糖練乳）１カップ又は牛乳１／２カップと生クリーム１／２カップを加え混ぜ合わせます。
３） バター１２０ｇ、レモンジュース小さじ２、シナモンパウダー＋ナツメッグ小さじ３／４、バニラエッセンス小さじ１と１／２、塩ひとつまみを加え混ぜ合わせます。
４） カスタードカップにバターを塗り、３）を入れ１７０度のオーブンで４０から６０分焼き上げます。




　
先生：リズ　レシピ＆Photo:Niki

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