■Menu
　 　
　 　 Top
　
　 　 Main
　
　 　 Sub
　
　 　 Soups
　
　 　 Salads
　
　 　 Sweets
　
　 　 教室
　

■Kolach( russian desert) ■　コラーチ（ロシアデザート）のレシピ　

……□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□……


……□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□……
　 ■リズ原文

Sift 4 cups of flour in to a large bowl. Add in 2 packs of yeast. Cut in 1 cup of soft butter. A dash of salt. In another bowl mix together 3 egg yolks, 1/2 cup of sour cream and teaspoon vanilla. Add this mixture to the flour. Knead dough till a good consistency is achieved. Divide in to 2 equal part, place in to wax paper and put in to fridge. When time roll in to a rectangle and spread and top with a fork. Brush the roll with a egg whites and water mixture (with some sugar in it) Bake at 350 for 30-45 minutes.
……□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□……
　 ■材料　２本分（ブルーポピーシード味とアーモンドペースト味）
小麦粉

：４カップ（１ｋｇ）
イースト ：２パック（１パック６ｇ）
バター ：２４０ｇ
塩 ：ひとつまみ
卵黄 ：３個
サワークリーム ：１２０ｇ
バニラエッセンス
 ：小さじ１
アーモンドペースト ：１袋
レモン汁 ：適量
ブルーポピーシード ：１００ｇ
牛乳
 ：４００ｃｃ
砂糖 ：８０ｇ
コーンスターチ ：大さじ２
　
　
……□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□……
　 ■作り方
１） 大きなボウルに小麦粉４カップ（1Kg)、塩”ひとつまみ”をいれてふるいにかけます。
２） イースト２パッケージは水に溶き別のカップに置いておきます。
３）

バターを室温で柔らかくし、小さく包丁で切り、 １）のふるいにかけたボウルに手で混ぜあわせます。


４） もうひとつのボールに卵の黄身３個、サワークリーム1２０ｇ、バニラエッセンス小さじ１杯を入れてヘラで混ぜ合わせます。
５） 小麦粉の入っている３）のボウルに４）をいれ、手で粘土をこねるように混ぜ合わせて行きます。
６） ２）のドライイーストも入れまとめていきます。
７） ２つに生地を分け、丸くボール上にし、キッチンシートに包んで冷蔵庫で１時間から２時間寝かせます。


８） 鍋にブルーポピーシードと牛乳１５０ｃｃを入れて３０分弱火で煮込みます。牛乳５０ｃｃと砂糖、コーンスターチを加え、とろみがつくまで煮込みます。ブルーポピーシードフィリングの完成です。
９） 冷蔵庫から生地（ドウ）の固まりを２つ出し、まずは１つ目を机上の薄く小麦粉をまぶした上にのせローラーで薄く四角く伸ばします。四角い生地を作る上での余分な耳の部分はカットします。
９） アーモンドペーストにレモンをかけ、ドウの上に薄く伸ばします。
１０） もうひとつのドウも卓上で薄く伸ばします。
１１） ブルーポピーシードフィリングをドウの上に薄く伸ばします。
１２） 生地の四隅を折り畳みます
１３） ロールケーキを巻くのと同じ要領でくるくると巻きます
１４） 卵の白身と水、砂糖を混ぜ生地の上からはけで塗ります。フォークで生地に穴を開けます
１５） オーブン190度で30分焼いてできあがり。


……□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□……
　
先生：リズ　レシピ＆Photo:Niki

--Copyright©2005 Niki's Kitchen All Rights Reserved.--
許可なく使用・転載さいされることを禁止します