| |
| 2002.02 | ■Papa
a la Huancaina ポテトとチーズ料理
■Aji
de Gallina チキン料理
■Arroz
Con Leche ライスのデザート |
|
2002.03 | ■Chupe
de camarones
■Esc
abeche de pescado
■Chocolate
ate puding |
|
2002.5 | ■Causa
(mashed potatoes with tuna)
■Aguadito
de Pollo (chicken in cilantro sauce)
■Suspiro
de Limena (dessert) |
|
2002.6 |
■Ceviche(セビーチェ）
■Parihuela
■Alfajores
|
| 2002.7 | ■Choclo
Jose Antonio (Corn "Jose Antonio Style)
■"Picante
de Camarones" (海老のホットテースト)
■Non
fat "Cheese cake" |
| 2002.8 |
■Choros
a la Chalaca (ムール貝のマリネ)
■Pimientos
rellenos (ピーマンの詰め物)
■Turron
de chocolate (チョコケーキ) |
|
2002.9 | ■Ocopa
■Lomo
Saltado (ポテトと牛肉の炒め物)
■Acanelad
(ケーキ) |
|
2002.11 | ■Pulpo
al ovivo
■Corvina
a la chorrillana
■Picarones
|
| 2002.12 | ■Pulpo
al ovivo
■Corvina
a la chorrillana
■Picarones
|
| 2003.2 | ■Sopa
a la Criolla (Ground beef soup)
■Pastel
de Pollo (Chicken Cake) Dessert
■Crema
de coco (Coconut cream) |
|
2003.3 | ■Ensalada
de Pallares (salad)
■Cau
cau de Mariscos (Sea-food)
■Bien
me sabe |
|
2003.4 | ■
Chicharron de pulpo (octopus）◆日本語レシピ
■
Sancochado (beef soup)◆日本語レシピ
■
Guiltless Banana Split◆日本語レシピ |
| 2003.07 | ■CAUSA
DE CANGREJO (Crab）日本語レシピ
■RICE
PUDIN (Arroz con leche）日本語レシピ
■CHUPE
DE CAMARONES (Shrimps Peruvian style soup） |
| 2003.08 | ■Ceviche
de camarones a la piedra (shrimps)
■Salsa
Madre
■Adobo de Chancho (pork)
■Huevo Chimbo (dessert) |
2003.10 | ■Papas
rellenas (potatoes filling with meat)
■Pork leg
■Dulce de higos |
2003.11 | ■Papas
rellenas (potatoes filling with meat)
■Pork leg
■いちじくのデザート |
2003.12 | ■ペルーのクリスマス
■トラディッショナルクリスマスエッグノッグ 又は白ワイン
■ポテトボール チリソース添え
■サーモンディップ
■グカモレとカマンベール
■スタッフドターキー。クランベリーソース
■ホームメード ターキーグレーヴィーソース
■スイートポテトとアップルキャセロール
■クリーミーチーズマッシュドポテトズ
■スチームドブリュッセルズ クリーミーチーズソース
■スパイシークランベリーコンポート
■クリスマスラムケーク
■ペルビアンスタイルホットチョコレート
|
2004.6 |
■ Rum sour or gin sour
* ラムサワーかジンサワー
■ Camaron ala plancha
* 海老のリマ風ソテー.ペルーの海岸地方の郷土料理です
■ Rice and bread
* ライスとパン
■ Parihuela
* 陸に囲まれた新しい世界で生まれた魚介のスープ
■ Turron de chocolate
* トゥロン デ チョコレート
■ Coffee or tea
* コーヒーか紅茶 |
2004.10 |
■ Cocktel:vodka & orange juice cocktel
* ウォッカとオレンジジュースのカクテル
■
Ceviche de Champignones
* マッシュルームのマリネ 秋のサラダ〜
■ 付け合わせのライス、ポテト、ペルーの豆の煮込み
■ Seco de Carne
* ビーフシチューコリアンダーソース
■ Peach Mousse
* ふんわり桃のムース
■ Toddays coffee or tea
* コーヒーか紅茶 |
2004.11 |
■ White wine
* 白ワイン
■ Easy Gremolata Camenbert
* イージーグラモラータ カマンベール
■ Pejerrey arrebozado
* イワシのスパイスマリネ タルタルソース
■ 付け合わせのガーリックライスとガーリックブレッド
■ LOCRO DE CAMARONES
* オレンジ色の海老のシチュー かぼちゃソース
■ Spiced Apple Coffee
Cake
* スパイスド アップルコーヒーケーキ
■ coffee or tea
* コーヒーか紅茶 |
2004.12 |
■ White wine
* 白ワイン
■ Huevos rellenos
* 卵の野菜とゴルフソーススタッフィング
■ Menestron soup
* 野菜とビーフをペースト状にして作るスープ
■ 付け合わせのガーリックライスとガーリックブレッド
■ Pollo AL Mani
* ペルーの山岳地方の伝統的チキン料理です
■ Tres leches
* 種類の違う３つのミルク一つに盛り込んだデザートです
■ Coffee or tea
* コーヒーか紅茶 |
2005.1 |
■ White wine
* 白ワイン
■ Tuna dip in a chili sauce w/ crackers
* チリとツナのディップ クラッカー添え
■ Papas a la huancanya
* ポテトに特製チリクリームチーズソースをかけたお料理
■ 付け合わせのガーリックライスとガーリックブレッド
■ Aji de Gallina
* ペルーの白いカレー
■ Arroz
Con Leche (Rice with milk)
* オレンジフレーバー香ライスミルク
■ coffee or tea
* コーヒーか紅茶 |
2005.1 |
■ White wine
* 白ワイン
■ Tuna dip in a chili sauce w/ crackers
* チリとツナのディップ クラッカー添え
■ Conchitas a la parmesana
* ホタテのパルメザンソース仕立て
■ 付け合わせのガーリックライスとガーリックブレッド
■ Aguadito de Pavo
* 七面鳥のホットスープ
■
Flan de cafe
* コーヒーのカスタードフラン
■ Coffee or tea
* コーヒーか紅茶 |
2005.2 |
■ Bloody mary de camarones
* カクテル、ブラッディマリーにマリネした小海老を浮かべて
■ Dip de
palta
* 前菜、アボカド クリーミーペルビィアンソース仕立て
■ Yuca in Huancayna sauce Symphony
* キャッサバ（ユカ）とペルビィアンチリソース”フアカイーナ”のシンフォニー
■ 付け合わせのガーリックライスとガーリックブレッド
■ Corvina a la Chorrillana
* ペルーの首都リマの南、チョリロース街の郷土料理です。揚げタマネギの香る魚のグリル
■ Coconut cake
* ココナッツケーキ
■ Coffee or tea
* コーヒーか紅茶 |
2005.2 |
■ Bloody mary de camarones
* カクテル、ブラッディマリーにマリネした小海老を浮かべて
■ Dip de
palta
* 前菜、アボカド クリーミーペルビィアンソース仕立て
■ Yuca in Huancayna sauce Symphony
* キャッサバ（ユカ）とペルビィアンチリソース”フアカイーナ”のシンフォニー
■ 付け合わせのガーリックライスとガーリックブレッド
■ Aji de Gallina
* ペルーの白いカレー
■ Coconut cake
* ココナッツケーキ
■ Coffee or tea
* コーヒーか紅茶 |
2005.4 |
■ Pina colada cocktel
* カクテル ピナコラーダ
■ Caviar company with crackers
and sour cream
* キャビアのカナッペ（サワークリームテイスト）
■ Causa verde con cangrejo
(crab)
* ほうれん草とポテトのフィーリング、カニ肉詰のケーキ
■ Galic bread
* 付け合わせのガーリックブレッド
■ Arroz con pollo
* コリアンダー、イエローペッパーとベルペッパーのピラフ
■ Manjarblanco de
chocolate
* マンジャブランコ デ チョコレート
■ Toddays coffee or tea
* コーヒーか紅茶
|
2005.5 |
■ Tom collins Cocktail (gin)
* トムコリンズ
■ Crudites
* ベジタブルとハーブディップ、サワークリームディップ２種類のディップ添え
■ Palta Rellena a la Jardinera
* サラダを詰め物をしたアボカド
■ Galic bread and
Garic rice
* 付け合わせのガーリックブレッドとライス
■ Aji de Langostinos
* 海老料理。赤ピーマンとピーカンで基本のソースを作ります
■ Budin de pan
* フルーツケーキ
■ Coffee or tea
* コーヒーか紅茶 |
2005.8 | ■
Vodka dry cocktail
* ウェルカムドリンク：ウォッカドライカクテル
■
Swimming tuna dip
* スイミングツナディップ：カッテージチーズとスパイス、ツナディップ。ベビーキャロット添え
■
Entree:Gazpacho
* エントリー：ガスパッチョ
■
Main dish:TACU TACU
* メインディッシュ：タクタク
■
Bread with garic butter
* ガーリックバター
■
Dessert:Blueberries-topped cheese cake cups
* カップチーズケーキ ブルーベリートッピング
■ Coffee or tea
* コーヒーか紅茶 |
2005.9 | ■
Ponche de verano
*ウェルカムドリンク：ポンチェデベラノ
■
Confetti salmon in celery sticks
*セロリスティック、コンフェテシィサーモン添え
■
Entree:Tomates rellenos
*エントリー：トマトギーノス
■
Main dish:Arroz con mariscos
*メインディッシュ：アロズ コン マリスコス
■
Bread with garic butter
*ガーリックバター
■
Dessert:Mazamorra morada
*紫コーンのプリン。季節のフルーツ添え
■
Coffee or tea
*コーヒーか紅茶 |
2005.10 | ■
White wine
*ウェルカムドリンク：白ワイン
■
Picante Vegetable dip
*ピカンテ ベジタブル ディップ
■
Entree:Mousse de palta
*エントリー：ムースデパルタ
アボカドのムース。赤ピーマンとレモンの香り。トースト添え
■
Main dish:Jalea
*メインディッシュ：ジャレア
■
Bread with garic butter
*ガーリックバターパン
■
Dessert:Coconut manjarblanco, served with fruit of the season.
*ココナッツマンジャブランコ
季節のフルーツ添え
■ Coffee or
tea
*コーヒーか紅茶 |
2005.11 | ■
Screw Driver (vodka cocktail)
*ウェルカムドリンク：スクリュードライバー
■
Ham-Brocoli Roll ups (filling with white cream sauce)
*ブロッコリーとハムのロールアップ
■ Entree:Ensalada
de Pallares
*エントリー：リマビーンサラダ（又はバタービーン）、オニオンソース
■
Main dish:Parihuela
*メインディッシュ：パリフエラ
*地中海の影響を受けたカラフルでスパイシーなシーフードスープ
■
Side dish:Arroz a la peruana
*コーンライス
■
Bread with garic butter
*ガーリックバターパン
■
DessertChocolate brownies
*チョコレートブラウニー
■
Coffee or tea
*コーヒーか紅茶 |
2005.12 | ■
HOT WINE
*ウェルカムドリンク：ホットワイン
■
Creamed Roqefort,salmon and walnut, company with toast
*世界三大ブルーチーズのひとつロックフォートを使ったサーモン＆ウォールナッツディップ トースト添え
■
Entree:Mixed glazed vegetables
*エントリー：季節の野菜をつかったお料理
■
Entree:Creamy cheese mashed potatoes
*クリーミーチーズマッシュドポテトズ ベーコンテースト
■
Main dish:Lechon macerado con frutas al pisco
*メインディッシュ：レーン マセラド コン フルータス オル ピスコ
■ Side
dish:Tasty herb gravy
*テースト ハーブ グレイビー
■
Bread with garic butter
*ガーリックバターパン
■
Dessert:Dundee cake
*デュンディケーク
■
Coffee or tea
*コーヒーか紅茶
■
Chocolate
*チョコラテ（ホットチョコレート）
■
ラッフルズ（当選者にはペルーのカラフルばバックパックやペルーの壁掛けが当たります） |
| 2006.02 | ■
Sangria
*ウェルカムドリンク：サングリア
■
Cottage cheese dip
*カッテージチーズディップ。ブラックオリーブとマッシュルームテースト
■
Entree:Roasted garlic & potato soup:
*エントリー：ローストガーリック＆ポテトスープ
■
Main dish:Beef with TACU TACU de lentejas
*メインディッシュ：タクタク.クレオール料理の代表格タクタク。植民地時代、ペルーの海岸地方で綿とで砂糖のプランテーションを耕した
アフリカ人によって発明された一皿です。豆とライスの煮込みに目玉焼き、パン粉をまぶしたテンダーロイン、
手に入ればプラタノが添えられます。→タクタクは2005年8月のメニューと同じです。
■
Bread with garic butter
*ガーリックバターパン
■
Dessert:Peach and blueberry cobbler:
*ピーチ＆ブルーベリーコブラー。オールドファッションデザート。焼いたフルーツフィリングにビスケットをトッピング。冷たくても暖かくても楽しめ
るデザート。
■
Coffee or tea
*コーヒーか紅茶 |
| 2006.03 | ■Pisco
sour
*ウェルカムドリンク：ピスコサワー
■salmon
dip with crackers and vegetables as baby carrots and cucumber.
*サーモンディップ クラッカート野菜添え
■Entree:Papa
a la Huancaina：パパアラフアンカイーナ
■Main
dish:Aji de gallina
*メインディッシュ：アジデガリーナ
■Bread
with garic butter
*ガーリックバターパン
■Dessert:
Rrice pudding (arroz con leche):
*アロスコンレチェ
■Coffee
or tea
*コーヒーか紅茶 |
| 2006.04 | ■Cocktail:Pisco
crusta ピスコ クルスタ
*高級酒ピスコとアンゴスチュラのカクテル
■Appetizer:Crab
and chilie dip クラブ アンド チリディップ
*蟹とチリのディップ 野菜添え
■Entree:Tiradito
dos tiempos
* ティラディート ドスティエンポス
■Main:Peruvian
style fried rice, Company with fish strips.
*ペルビアン シーフードフライドライス
■Dessert:Platamp
acrameladp ensalsa de marucuya
*バナナ料理 マラクヤソース添え
■Bread
with Garic butter ガーリックバターをのせたパン
■Coffeeコーヒー |
| 2006.05 | ■ペルースタイル牛肉
■ペルースタイルチキン手羽
■ソーセージ
■ルースタイルグリーンサラダ
■ペルースタイルポテトサラダ
■たくさんのソース、チムチュリ、サルサ クリオラ（たまねぎソース）、サルサデアジ（イエローチリソース）
■サングリア
■ブルーチーズディップ
■ベジタブルフィンガー
■ガーリックパン
■ライムのデザート
■コーヒー又は紅茶、ドリンク各種
|
| 2006.05 | ■アペタイザー：ピスコサワーとベビーキャロット クリームチーズディップをご到着時におもてなしとしてお出しします
■サイドディッシュ：Causa
de Cangrejo
*カーサデカングレジョ （カニとアボカドのケーキ）
■メインディッシュ：,
Chupe de camarones
*チュパデキャメロネス（海老のスープ）
■サイドディッシュPeruvian
style white rice.
*ペルビアンスタイルライス ガーリックブレッド
■Dessert:
Bien me sabe
*デザート ビエンメサベ（ナッツとオレンジピール、コンデンスミルク、ココナッツ等で作る小さなボールのお菓子）
■Coffee
or tea
*コーヒーか紅茶 |
| 2006.06 | ■Apetizer:White
wine
* 白ワイン
■Crema
de atun Served with crudites.
*クレム デ アトゥン。クルディテ添え・ツナのクリームディップ 生野菜添え
■Entree:Ceviche
de crustaceos a la naranja agria.
*セビーチェ ナランハ・アグリア・オイスター、ほたて、あさりで作るアフリカンセビッチェ
■Main
dish:Parihuela de pulpo con Garbanzos Y espinaca
*タコとガルバンゾーのパリウエラ
■Arroz
a la Perunana, cooked with garlic, salt and oil.
*アロズ アラ ペルアナ・ペルーのにんにくと一緒に炊き込むご飯
■Company
with bread with garlic.
*ガーリックブレッド添え
■Dessert:Flourless
chocolatecake,served with Chantilly cream and a sprinkling of slices almonds.
*小麦粉を使わないチョコレートケーキ アーモンドとシャンティイクリーム添え
※シャンティクリームにはお酒が使われます
■Coffee
or tea.
*コーヒーか紅茶 |
| 2006.07 | ■Coktail:Tom
collins Coktail トムコリンズ
■Appetizer:Easy
gremolata camebert
*イージィグレモラータ カマンベール・カマンベールにニンニクとパセリをハーモニーさせ パリッと焼いた薄いパンを添えます
■Entree:Vichyssoise
de papa con salmon ahumado
*ポテトとサーモンのビシソワーズ・じゃがいも、イエローチリ、様々な野菜で作る冷静のクリーミーポテトスープ。スモークサーモンと
一緒にいただきます。
■Main
dish:Escabeche de pollo
*エスカビーチェ デ ポロ・焦んがりと焼いたチキンをアジパンカ、オレガノ、ビネガー、クミン
ほか様々なスパイスでマリネしサツマイモと
ゆで卵、ブラックオリーブで飾られます。
■Arroz
a la Perunana, cooked with garlic, salt and oil.
*アロズ アラ ペルアナ・ペルーのにんにくと一緒に炊き込むご飯
■Company
with bread with garlic.
*ガーリックブレッド添え
■Dessert:Mazamorra
morada
*マサモラ・モラダ・紫とうもろこしで作ったプリン
■Coffee
or tea.
*コーヒーか紅茶 |
| 2006.08 | ■Appetizer:White
white
*白ワイン
■Corn
with yellow chili cream sauce
*トウモロコシのイエローチリクリームソース掛け・夏。トウモロコシの美味しい季節ですね。ペルーでとてもポピュラーなトウモロコシの食べ方です
■Entree:Ensalada
de pulpo con bacon(Octopus and bacon salad)
*タコとベーコンのサラダ・これはペルーに住んでいる日系人が編み出したクラッシクなお料理です。フレーバーはライトタッチでタコとベーコンが
マリアージュ（結婚）した爽やかな一皿です。
■Main
dish:Carapulcra *カラプルクラ・ペルーのピーナッツポークシチュー・ポークと乾燥ジャガイモ、砂糖の入ってないチョコレート、バタークッキー、ローストしたピーナッ
ツや唐辛子、クミン他が入り味わい深い一皿ができました
■Arroz
a la Perunana, cooked with garlic, salt and oil.
*アロズ アラ ペルアナ・ペルーのにんにくと一緒に炊き込むご飯
■Company
with bread with garlic.
*ガーリックブレッド添え
■PERUVIAN
FLAN
*ペルビアンフラン・コンデンスミルクとピスコサワーで爽やかな夏のプリンを作ります
■Coffee
or tea.
*コーヒーか紅茶 |
