■Pearl Balls (Steamed Porkballs in Glutinous Rice)■

〜　蒸珍珠肉丸　〜

もち米のシュウマイのレシピ

香港飲茶料理

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	■材料（計量スプーンはアメリカサイズ/英文レシピに同じ） 12個分
	もち米	：１カップ
	豚ひき肉	：４５０ｇ
	小海老	：１２尾
	アサツキ	：適量
	しょうが	：少々(みじん切り)
	人参	：薄切り１２枚（花型に抜くと尚よい）
	卵	：１個
	醤油	：大さじ２
	紹興酒	：大さじ１
	水	：大さじ１
	コーンスターチ	：小さじ２
	砂糖	：小さじ１
	塩	：小さじ１/２
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	■作り方
	１） もち米を少なくとも６〜８時間（一晩がのぞましい）水につけておく。お湯 なら３時間でOK。　　よく水気を切って乾かしておく。 ２） 豚ひき肉、しょうがのみじん切り少々、刻んだアサツキ、卵（撹拌して）、調味料をよく混ぜる。 ３） 小海老1尾を中に入れて２を丸めたら（シューマイサイズ）、もち米をよくま ぶして、　　スライスした人参の上にのせる。 ４） ２５〜３５分蒸す。 ……□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□……
	先生：メイ　日本語レシピ：ヒロコ